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苦瓜海带瘦肉汤

来源: 点击数:   录入时间:10-11-30 14:55:07

苦瓜海带瘦肉汤 

调味料:

食盐、味精各适量

原材料:

苦瓜500克、海带丝100克、瘦肉250克

做法:

1.将苦瓜切两瓣,挖去核,切块;

2.海带浸泡1小时,洗净,瘦肉切成小块;

3.把所有用料放入沙锅中,加适量清水,煲至瘦肉烂熟再调味即可。

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[营养师温馨提示]

根据营养师建议,本菜谱温馨提示:苦瓜味苦性寒,维生素C的含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生物活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C的含量每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的4倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可帮助人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒的功效。

[原材料选购]

要选择颜色青翠、新鲜的。

[适用量]

每次100克。烹饪技巧详见......

 

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