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无花果木耳猪肠汤

来源: 点击数:   录入时间:10-11-30 14:55:07

无花果木耳猪肠汤

 

[调味料]

盐5克

[原材料]

无花果50克、黑木耳20克、马蹄100克、猪肠400克、猪瘦肉150克、蜜枣3只

[做法]

1.无花果、黑木耳洗净,浸泡1小时,马蹄去皮,洗净;

2.猪肠翻转,用花生油、生粉反复搓擦,以去除秽味及黏液,冲洗干净,切段,飞水;

3.将清水2000亳升放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。

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[营养师温馨提示]

根据营养师建议,本菜谱温馨提示:无花果含有苹果酸、柠檬酸、蛋白酶、水解酶等,能帮助消化、促进食欲,且含有多种脂类,可防治高血压、心脏病等。含有多种果酸,具有抗炎消肿的功效,能利咽消肿。丰富的矿物质和维生素不仅能有效平衡和补充人体所需,更可全面提高人体抗病能力。未成熟的果实的乳桨中有补骨脂素、佛柑内脂等活性成分,其成熟果实的果汁中可提取一种芳香牺牲“苯甲醛",能有效预防肝癌、胃癌的发生。

[原材料选购]

无花果呈红紫色、触感稍软者且无损伤者为佳。而干品以咖啡色、皮厚者为好。

[烹饪特别提示]

无花果和黑木耳要先经浸泡才易煲出味道。

[烹饪方法]

无花果可炖汤、煮粥、作茶饮。更多烹饪技巧......

[保存]

新鲜无花果宜即食,干品应隔绝空气密封干燥保存。

 

 

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