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萝卜海带羊排汤

来源: 点击数:   录入时间:10-11-30 14:55:07

调味料:

盐适量

原材料:

羊排骨250克、白萝卜250克、水发海带丝50克

做法:

1.萝卜洗净切成丝,海带丝洗净切段,羊排洗净剁成块;

2.羊排骨加水煮沸,撇去浮沫,加入黄酒姜丝,用小火煮90分钟;

3.再加入萝卜丝,再煮5~10分钟,加盐,下海带丝、味精,煮沸即可。

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[营养师提示]

根据营养师建议,本菜谱温馨提示:羊肉性味苦、甘、大热、无毒,入脾、肾两经,为益气补虚、温中暖下之佳品,对虚劳羸瘦、腰漆酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的温中补虚之功效,其营养极其丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种成分,且肉嫩味美。羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃易上火。肝炎病人忌吃羊肉,过多食用会加重肝脏负担、加重病情,而且羊肉有补虚、益气血等功效,所以感冒期间的病人要避免吃大补的羊肉,身体虚弱及脾胃虚寒者适宜食用。

[烹饪特别提示]

羊肉不宜与醋同用,因为羊肉性热,能益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,醋宜与寒性食物搭配,不宜搭配与热性的羊肉。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,才能起到清凉、解毒、去火的作用。

[烹饪方法]

可炒、烤、炖、蒸、煮、熏、爆、涮等,还可做成腊肉。更多烹饪技巧......

[适用量]

每次50克。

 

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