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凯撒沙拉(2)

来源: 点击数:   录入时间:11-03-10 09:45:06

[原料/调料] 
培根 3条 土司边 适量 长叶莴苣 1颗 紫生菜 适量 黑橄榄 适量 帕梅善起司 1/4杯

沙拉酱材料 : 鸡蛋 1个 橄榄油 1/3杯 义大利咸鱼(Anchovy) 1大匙 黑胡椒粒 1/2小匙
Worcestershire-Sauce 1小匙 蒜头 1瓣 新鲜柠檬汁 1/4杯
 
[制作流程] 
1. 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用;土司面包边切丁后用烤箱烤干备用;蒜头切末备用。
2. 莴苣切成约一寸方形的片状,黑橄榄对切,紫生菜切细丝后备用。
3. 用搅拌机将鸡蛋以高速打至绵密的程度后备用。
4. 慢慢加入橄榄油到作法4的鸡蛋中,并继续以高速搅拌。
5. 把义大利咸鱼、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜头末及柠檬汁倒入作法5的材料中再继续搅拌,即为凯撒沙拉的酱汁。
6. 在大碗中将莴苣和酱汁混在一起。
7. 最后撒上紫生菜、帕梅善起司、黑橄榄及培根碎片即可食用。

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