126范文网
 
当前位置:首页 >> 美食菜谱 >> 中国菜谱 >> 正文

油煎茄片

来源: 点击数:   录入时间:11-03-10 09:44:00

【菜名】 油煎茄片

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 紫黄相映,光亮悦目、五味俱全、风味独特。

【原料】 嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

 【制作过程】 1.将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内,加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用。 2.将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。 3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。

  • ·上一篇文章:
  • ·下一篇文章:
热门文章