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桂花肉

来源: 点击数:   录入时间:11-02-21 09:19:30
烹调类别: 炒菜
烹调时间: 普通
食材类别: 猪肉
味道:   鲜香
适宜季节: 无关
菜系:   浙菜
材料:     

瘦肉半斤,鸡蛋两个,糯米粉二两,生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量


做法:

瘦肉切约三分厚大片,用刀背敲捶,使肉质纤维松开,切成小块用糖、盐酒略腌一下。

鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊,然后把腌好的肉拌入。

炸油烧至8成热,将肉块逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄,捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。

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